Story

อาหาร … กระต่ายเป็นสัตว์กินส่วนอ่อนของพืชเป็นอาหาร อย่างใบและก้านอ่อน ชอบกินพืชใบเขียว อย่าง คะน้า ผักบุ้ง และผลไม้nnnnnnกระต่ายกินอาหารครั้งละไม่มาก แต่ว่าวันละหลายมื้อ (30 มื้อ) ทำให้เหมือนกับว่ามันกินอาหารได้ตลอดเวลาnnnnnnกระต่ายเป็นสัตว์สังคม และชอบอาศัยอยู่เป็นฝูง การเลี้ยงกระต่ายเป็นสัตว์เลี้ยงจึงควรเลี้ยงตั้งแต่สองตัวขึ้นไป แต่ว่ากระต่ายผสมพันธ์และออกลูกได้ง่าย ถ้ามีพื้นที่ในการเลี้ยงจำกัดจึงควรเลือกเลี้ยงกระต่ายแค่เพศใดเพศหนึ่งเพื่อไม่ให้เกิดการผสมพันธ์

เช้าวันจันทร์… ออกมาปั่นจักรยานเลียบทะเลอ่าวประจวบฯ แต่ว่าวันนี้ตั้งใจพกกล้องดูนกมาด้วย (มีสปอนเซอร์ใจดีให้กล้องมา) ก็เลยเอามาลองถ่ายรูปนกดู การถ่ายภาพระยะใกล้ด้วยกล้องส่องทางไกลแบบนี้ยากหน่อย เพราะเป็นมือใหม่จริงๆ กว่าเอาโทรศัพท์ติดเข้ากับกล้องและปรับโฟกัสได้ก็ยากแล้ว แต่ว่าที่ยากสุดๆ คือการถ่ายภาพนายแบบ/นางแบบ ที่ไม่อยู่นิ่งนี่แหละ … ครั้งแรกเลยถ่ายมาได้ดีแค่นี้แหละ

 มิถุนายน ฝนตกดี ช่วงนี้มะนาวกับมะกรูดก็ติดลูกพร้อมๆ กัน แต่ว่าราคาก็ไม่สูงเท่าฤดูร้อน ที่สวนนี่มะกรูดมีมากกว่ามะนาว ปลูกมะกรูดไว้เยอะเพราะว่าเพาะได้เองนะ  ส่วนมะนาวจะปลูกก็ต้องซื้อต้น กิ่งละ 30-40 บาทnn มะกรูดเวลาเก็บลูกมา ส่วนใหญ่ก็จะเอาแจกและก็เก็บไว้ใช้เองบ้าง เอาทำอาหารบ้าง โดยเฉพาะปลาอินทรีย์เค็มทอด และบีบมะกรูดพร้อมกับซอยหอมและพริกใส่อร่อยมาก ชอบกินมากกว่ามะนาว

…อันที่จริง เพกา หรือ ลิ้นฟ้า ต้นนี้ไม่ได้อยู่ที่ไร่อรชุนหรอก แต่ว่าไปเที่ยว “บ้านไร่รั้วหญ้าแฝก”  ซึ่งอยู่ไม่ไกลกันนัก เห็นว่าแปลกดี เพิ่งจะเคยเห็นต้นจริง ปกติได้ยินคำว่า “เพกา” แต่ก็ไม่รู้ว่าหมายถึงอะไร รูปร่างหน้าตาของต้นถ้าไม่เห็นฝัก อาจจะคิดว่าเป็นต้นแคร์nn ยอดและฝักอ่อนของเพกานั้นเอามาทำอาหารได้ ส่วนเปลือกของต้นก็เอามาฝอกผิวหนักรักษาฝี

  ปีนี้กระท้อน (Santol) ออกลูกดกมาก กินไม่หวาดไม่ไหว กระท้อนในสวนนี่มีอยู่ยี่สิบต้น เกือบทั้งหมดที่ออกดลูกแล้วจะเป็นปุ้ยฝ้าย ที่ทุกต้นเกิดจากการเพาะเมล็ด จากการที่ซื้อกระท้อนมากินแล้วก็เอาเมล็ดเพาะ ก็เลยมีทั้งที่รสเปรี้ยว หวาน แล้วก็ลูกเล็ก ลูกใหญ่ ต่างกันไป พันธ์ุอื่นอย่างอีร่าก็เคยเอามาปลูกนะ แตว่าตายหมดแล้วนะnn กระท้อนปลูกง่าย และทนแล้ง เพียงแต่แล้งปีแรกอาจจะต้องดูแลหน่อย แต่ว่าปีต่อๆ ไปเขาก็โตได้เองแล้ว ราวสี่ปีก็ให้ผลผลิตnn ปกติกระท้อนจะขายไม่ค่อยดี เป็นผลไม้ที่อร่อยเมื่อเอาไปแปรรูป แต่คนอาจจะไม่นิยมทานผลสดกันนัก  nn ปีนี้กระท้อนที่ได้มา ก็เอาไปแปรรูปหลายอย่าง ทั้งทำน้ำพริก, กวน, แช่อิ่ม, กระท้อนทรงเครื่อง แต่ว่ายังมือใหม่อยู่มากนะ รสชาดอร่อยประสาทำเองกินเอง แต่ว่าไม่กล้าให้คนอื่นชิม 55

เมื่อตอนเล็ก ๆ พอถึงเวลาบ่ายโมง หน้าบ้านจะมีป้าคนหนึ่ง ชื่อ ป้าสร้อย แกเอาห่อหมกใส่รถเข็น รุนรถผ่านหน้าบ้าน ขายห่อหมกเป็นประจำ ตัวป้าสร้อยนั้นชอบใส่ผ้าถุง สวมเสื้อเชิ้ตแขนยาว สวมงอบใบลาน มันกลายเป็นภาพติดตา … พอเห็นป้าสร้อยเดินผ่านเมื่อไหร่ก็รู้ว่าบ่ายโมงแล้ว ห่อหมกของป้าสร้อยห่อด้วยใบตองเป็นสามเหลี่ยมแล้วก็รัดด้วยใบมะพร้าว เหมือนห่อขนมไม่ได้ใส่กระทง ส่วนใหญ่ป้าสร้อยทำห่อหมกใบยอ กะเพรา และผักกาด ปลาในห่อหมกก็ยังมีบางส่วนที่เป็นชิ้นปลาเล็กๆ ให้เห็น รสชาดก็แล้วแต่คนนะ บางคนอยากกินปลาก็จะบ่นว่ากะทิเยอะ แต่ว่าตอนนั้นห่อหมกห่อละ 7 บาทมเองnส่วนผมนั้นตอนเด็กไม่ชอบกินห่อหมกแบบอื่นเลยนอกจากใบยอ ซึ่งก็ยังเป็นติดใบยอจนทุกวันนี้ เพราะรู้สึกว่าใบยอที่ถูกนึ่งมันหอมดี กินกับข้าวสวยร้อนๆ แล้วไม่ต้องปรุงอะไรเลย ตอนเด็กนะไม่กินใบยอเอาแต่กลิ่น แต่ว่าพอโตแล้วชอบกินใบยอที่อยู่ในห่อหมกนะ…

ฝนปีนี้ไผ่กิมซุงในสวนแทงหน่อดี ที่ผ่านมาทุกปีไม่ค่อยจะเก็บหน่อไผ่มากิน ปล่อยให้มันโตเป็นกอใหญ่ๆ ไปก่อน แต่ว่าปีนี้กอไผ่เริ่มใหญ่มาก ก็เลยต้องตัดเอาไม้ไผ่มาทำประโยชน์อย่างอื่นบ้าง เพื่อควบคุมไม่ให้กอไผ่ใหญ่เกินไปnnปกตินี่ไม่เคยทำกับข้าวเองด้วยเมนูหน่อไม้เลย มาปีนี้แหละที่เพิ่งลองตัดหน่อไม้มาทำอาหารเอง ปัญหาก็คือ ผลผลิตมันเยอะมากจนกินไม่ไหน ต้องหาทางแปรรูป นี่ก็ไม่รู้ว่าเขา “ดอง” หน่อไม้กันอย่างไร ? พอได้ยินคำว่าดองก็จะคิดว่าต้องเอาไปแช่เกลือแน่เลยnnแต่พอลงได้ทำ “หน่อไม้ดอง” ดูแล้ว ทำทั้งแบบแช่เกลือ และไม่แช่ ปรากฏว่าหน่อไม้ที่ไม่ได้แช่เกลือกลับมีรสเปรี้ยว ส่วนหน่อไม้ที่แช่เกลือก็เค็มnnก็กินได้ทั้งสองแบบนั้นแหละ แต่คิดว่าจริงๆ แล้วหน่อไม้แค่เอาแช่น้ำต้มสุกแล้วก็เก็บเข้าตู้เย็นได้เลยnnเมนูอาหารที่ได้ลองทำจากหน่อไม้ปีนี้ ส่วนใหญ่เอาไปต้มกับไก่เป็นต้มจืด อร่อยดี หน่อไม้กินซุงกรอบ ไม่ค่อยมีรสขม แล้วก็หน่อใหญ่มาก หน่อหนึ่งหนัก 4-5 กิโลกรัม หน่อเดียวก็กินได้สองสามมื้อเลยทีเดียวnnลองเอาไปทำผัดหน่อไม้เหมือนกัน…